Poisson ou viande

Brochette de crevettes juste snackées, bouillon dashi, carotte et kumquat confites, pickles d’oignon blanc et rouge, chou rouge19 €

Magret de canard à la plancha, purée de patate douce, agrumes, betterave acidulée, carmine grillée, pomme et réduction d’un caramel au vin rouge20 €

Poêlée de pétoncles fraîches au beurre d’escargots, julienne de légumes à la crème citronnée, huile d’olive, basilic, roquette et parmesan21 €