Nos Formules

Filet de saumon mariné à l’aneth, galette de sarrazin, mascarpone et citron vert, brouillade d’oeuf, mayonnaise wasabi, crème raifort

Tranche de foie gras de canard, chutney d’oignons rouges et raisins secs (supl 4 €)

Tataki de faux filet mariné au soja, condiments, guacamole, copeaux de foie gras rôti

Risotto de pétoncles au beurre d’escargot, chorizo, oignon rouge, tomate confite, petits légumes, bouillon crémeux citron-gingembre

Carré de porc "roi rose" de Touraine mariné aux agrumes et herbe fraîche, purée de pomme de terre aux amandes, jus au beurre meunière soja-ketchup

Assiette de fromages affinés de Mr Bertrand

Beurrée de chèvre de Mr Bertrand

Déclinaison de la poire pochée des Vergers des Beaumonts sur un palet pistache comme une Belle Hélène

Sablé Breton à la fleur de sel, chutney de fruits secs, crème brûlée vanille, caramel mou aux épices et sa glace

Les plats proposés à la carte uniquement au restaurant

Salade végétarienne : salade, oeuf poché, pousses de soja, pamplemousse, poivron goutte, avocat, chèvre, tomate cerise, betterave crue et cuite, gressin (suplt foie gras 3€) 12 €

Hamburger à ma façon : steak haché Charolais, pesto, bacon, tomate confite, oignon rouge, morbier, cornichon, sauce gribiche, frites maison 15 €
 Double steak 18 €
 Suplt foie gras chaud 2 €

Hamburger de Touraine : compotée d’oignon, tomate confite, cornichon, galette de pomme de terre, saucisse de Montlouis, saint Maure, mâche, lard grillé 14 €

Tapilla de porc ibérique mariné au soja, pignon de pain, échalote, copeaus de parmesan, tomate confite, olive, péquillos, pomme grenaille confite, chorizo, crèma balsamique, roquette 18 €

Effeuillé de Charolais à la plancha, gratin de pomme de terre comme une tartiflette, sauce au bleu d’Auvergne, salade verte 16 €

Coupe de glace ou sorbet 3 boules 5,20 €
Coupe Colonel 7 €
Café ou thé gourmand 7 €
Savarin maison au rhum arrangé, crème au chocolat lacté 8 €

Plats proposés uniquement à emporter

Salade végétarienne : salade, oeuf poché, pousses de soja, pamplemousse, poivron goutte, avocat, chèvre, tomate cerise, betterave crue et cuite, gressin 10 €

Hamburger à ma façon : steak haché Charolais, pesto, bacon, tomate confite, oignon rouge, morbier, cornichon, sauce gribiche, frites maison 13 €
 Double steak 16 €

Hamburger de Touraine : compotée d’oignon, tomate confite, cornichon, galette de pomme de terre, saucisse de Montlouis, saint Maure, mâche, lard grillé 12 €

Effeuillé de Charolais à la plancha, gratin de pomme de terre comme une tartiflette, sauce au bleu d’Auvergne, salade verte 14 €

Savarin maison au rhum arrangé, crème au chocolat lacté 6 €