Nos Formules

Filet de saumon mariné au jus de betterave façon gravelax, parfait glacé, condiments, financier noisette-15 €

Terrine de foie gras de canard, chutney en aigre doux (suppl 4 €)-18 €

Cannellonis de tourteau et quinoa en feuilles de chou vert, mayonnaise wasabi, rémoulade de bulots, tuile de sésame-16 €

Dos de cabillaud cuit à basse température, fine purée de marrons, bouillon de châtaignes au foie gras-19 €

Gambas rôties, risotto au citron, roquette, copeaux de parmesan, jus de carapaces comme une bisque-18 €

Quasi de veau poêlé, panacotta maïs, poire aux épices, compotée d’oignons rouges, jus d’une poitrine de veau à l’orange-18 €

Carré de porc fermier du Bourbonnais, petits cocos au jus d’herbes, pleurotes, lardons, oignons grelots confits, réduction d’un fumet de vin rouge-17 €

*Entrecôte de bœuf, gnocchis de pomme de terre carbonara -20 €
(* ce plat est uniquement proposé à la carte)

*Hamburger à ma façon et frites maison (steak haché Charolais, pesto, bacon, tomates confites, oignons rouges, morbier, foie gras chaud, sauce gribiche) (* ce plat est uniquement proposé à la carte) - 18 €

Assiette de fromages affinés de Mr Bertrand - 7 €

Beurrée de chèvre de Mr Bertrand - 5 €

Variation autour de la poire Belle-Hélène-8 €

Sablé Breton, pommes caramélisées comme une tatin, glace, caramel au beurre salé-8 €

Parfait glacé vanille, fenouil confit aux épices, sauce profiterol-8 €

Coupe Colonel 3 boules -6 €

Café ou thé gourmand (suppl 3 €) - 7 €