Nos Formules

Oeuf à 65°c, crème de langoustines, crevette rose snackée et coque, pancetta grillée

Tataki de bœuf aux agrumes, tomate cerise, œuf de caille, condiments, vinaigrette kumquat

Gravlax de saumon à la betterave, blinis, chantilly citron vert, parfait glacé crapaudine

Filet de dorade sébaste, risotto au riz vénéré, émulsion parmesan, poireau frit et chorizo

Filet de poulet farci à l’Italienne, tomate confite et jambon sec, lard de colonnata, purée de pomme de terre aux amandes, caramel au vin rouge

Assiette de fromages affinés de Mr Bertrand

Beurrée de chèvre de Mr Bertrand

Pomme au caramel beurre salé, mousse mascarpone sur pain d’épices, noisette hachée, glace yaourt

Craquelin spéculoos, bavarois fruit de la passion, ganache chocolat noir et sorbet poire

Les plats proposés à la carte uniquement au restaurant

Salade César : Salade romaine, tomate cerise, olive, œuf dur, émincé de poulet, tomme de brebis de Châtillon, croûtons, gressin 13 €

Hamburger à ma façon : steak haché, pesto, bacon, tomate confite, oignon rouge, morbier, cornichon, sauce gribiche, frites maison 17 €
 Double steak 20 €

Hamburger Sancerrois : confiture de figue, tomate confite, cornichon, émincé de volaille, chèvre frais, mâche, lard grillé, frites maison 15 €

Hamburger du comptoir : pain à l’encre de seiche, pesto, tomate confite, oignon rouge, thon à la provençale, oseille, sauce yaourt et citron vert, frites maison 16 €

Entrecôte Charolaise à la plancha, sauce barbecue maison, frites maison 20 €

Coupe de glace ou sorbet 3 boules 6,00 €
Poire pochée des Beaumonts comme une Belle Hélène 8 €
Café ou thé gourmand 8 €
Savarin au rhum arrangé vanille, chantilly, sorbet orange 7 €