Nos Formules

Saumon gravelax à l’aneth, crumble de noisette, avocat, chantilly raifort, clémentine, fenouil, vinaigrette aux herbes

Tranche de foie gras, crème balsamique truffes, escalope de foie gras snackée sur un chutney de fruits secs (supl 5 €)

Filets de caille à la plancha, kumquat et tomate cerise confites, crevette rose, coulis piquillos, gnocchis de semoule, salade de magret fumé et oeuf de caille

Tronçon de lotte à 52°c, risotto au yuzu et pamplemousse, oignon rouge et tomate confite, vinaigrette d’agrumes et menthe fraîche

Pluma de porc mariné au soja et vinaigre balsamique, condiments, salade de roquette, parmesan, pomme de terre sautée, crème balsamique

Assiette de fromages affinés de Mr Bertrand

Beurrée de chèvre de Mr Bertrand

Feuille de brique croustillante comme un millefeuille, mousse fromage blanc au sucre vanillé, sirop à la fleur d’hibiscus

Sablé Breton, crémeux citron jaune et fraise, coulis citron-basilic

Les plats proposés à la carte uniquement au restaurant

Salade végétarienne : salade, oeuf poché, pousses de soja, pamplemousse, poivron goutte, avocat, chèvre, tomate cerise, betterave crue et cuite, gressin (suplt foie gras 3€) 12 €

Hamburger à ma façon : steak haché Charolais, pesto, bacon, tomate confite, oignon rouge, morbier, cornichon, sauce gribiche, frites maison 16 €
 Double steak 19 €
 Suplt foie gras chaud 3 €

Hamburger Sancerrois : compotée d’oignon, tomate confite, cornichon, galette de pomme de terre, émincé de volaille, chèvre frais, mâche, lard grillé 15 €

Entrecôte Charolaise à la plancha, sauce Bordelaise, frites maison 20 €

Filet de boeuf comme un Rossini, foie gras cru et rôti, pomme de terre écrasée, réduction d’un caramel au vin rouge 25 €

Coupe de glace ou sorbet 3 boules 5,20 €
Coupe Colonel 7 €
Café ou thé gourmand 8 €
Dariole au chocolat coulant, crème anglaise, glace vanille (15 mns de cuisson) 8 €

Plats proposés uniquement à emporter

Salade végétarienne : salade, oeuf poché, pousses de soja, pamplemousse, poivron goutte, avocat, chèvre, tomate cerise, betterave crue et cuite, gressin 10 €

Hamburger à ma façon : steak haché Charolais, pesto, bacon, tomate confite, oignon rouge, morbier, cornichon, sauce gribiche, frites maison 14 €
 Double steak 17 €
 supplt foie gras chaud 3 €

Hamburger Sancerrois : compotée d’oignon, tomate confite, cornichon, galette de pomme de terre, émincé de volaille, chèvre frais, mâche, lard grillé 13 €