Nos Formules

Tartare de magret de canard en 2 façons, vinaigrette passion, salade de quinoa au miel, oeuf à 65°c, mâche 13 €

Saumon gravlax, millefeuille de sarrazin, mousse chou-fleur, mandarine et condiments 12 €

Carpaccio de boeuf, sablé Breton au thym, caviar d’aubergine, poivron mariné, roquette et copeaux de parmesan 11 €

Tranche de foie gras, chutney de kumquat sur sa brioche au beurre 17 €

Salade César (plat) : Salade romaine, tomate cerise, olive, œuf dur, émincé de poulet, tomme de brebis de Châtillon, croûtons, gressin 14 €

Dos de cabillaud à basse température, sommité de chou-fleur et cacahuète, jus de veau, espuma de pomme de terre, tuile à l’encre de seiche 18 €

Parmentier de joue de boeuf braisé, escalope de foie gras chaud 19 €

Entrecôte Charolaise à la plancha, sauce béarnaise, frites maison (environ 300gr) 22 €

Côte de porc Tomahawk, purée aux amandes, oignon confit, réduction d’un caramel au vin rouge (pour 2 personnes) (environ 400gr) 32 €

Thon juste snacké, sauce vierge, asperge verte, lard colonnata, salade verte 17 €

Hamburger à ma façon : steak haché, pesto, bacon, tomate confite, oignon rouge, morbier, cornichon, sauce gribiche, frites maison 17 € // Double steak 20 €

Hamburger Sancerrois : confiture de figue, tomate confite, cornichon, émincé de volaille, chèvre frais, mâche, lard grillé, frites maison 16 €

Hamburger du comptoir : croustillant de saumon, oseille, crème de fromage, groseille, tomate confite, oignon rouge, mâche, sauce yaourt et citron vert, frites maison 16 €

Assiette de fromages affinés de chez Mr Bertrand 7 €

Beurrée de chèvre de chez Mr Bertrand 5 €

Crémeux chocolat, céleri branche confit, sorbet pomme verte, streusel chocolat 8 €

Banane caramélisée, glace noisette, spoom chocolat, cacahuètes sablées 8 €

Coupe de glace ou sorbet 3 boules 6 €

Dame blanche revisitée sur un brownie chocolat aux fruits secs 8 €

Savarin au rhum arrangé vanille, chantilly, glace yaourt 7 €

Café ou thé gourmand 9 €