Nos Formules

Saumon à la Parisienne, macédoine, œuf cuit à 65°c, vinaigrette poivron-piment-14 €

Ballotine de magret de canard et foie gras, gambas caramélisée, purée de carottes à la moutarde à l’ancienne (suppl 3€)-16 €

Filet de truite de mer comme un gravelax, pomme, tomate confite, pignons de pin, crémeux de chèvre frais au wasabi - 15 €

Dos de cabillaud poêlé, risotto, pamplemousse, saucisse de Morteau, jus au pomelos et menthe fraîche -18 €

Lasagne de pétoncles sur une brandade, pistou-ciboulette, beurre meunière ketchup-soja (suppl 3€)-20 €

Filet mignon de porc poêlé, croustillant de boudin noir à l’orge perlée et garniture grand-mère, pomme de terre écrasée aux condiments-15 €

Epaule d’agneau fondante aux épices, mélange de céréales, légumes comme un couscous-17 €

*Bavette d’aloyau à la plancha, réduction d’une choron, gratin de pennes au parmesan (* ce plat est uniquement proposé à la carte) - 18 €

*Hamburger à ma façon et frites maison (steak haché Charolais, pesto, bacon, tomates confites, oignons rouges, morbier, foie gras chaud, sauce gribiche) (* ce plat est uniquement proposé à la carte) - 17 €

Assiette de fromages affinés de Mr Bertrand - 7 €

Beurrée de chèvre de Mr Bertrand - 5 €

Crumble aux pommes caramélisées, parfait glacé au Calvados, sauce caramel à la fleur de sel-7 €

Savarin maison imbibé au Grand Marnier, crème fouettée au citron vert en habit de printemps - 7 €

Biscuit roulé aux épices, ganache au thé vert matcha, crème pâtissière à l’orange et ses quartiers confits au vinaigre de riz-8 €

Coupe Colonel 3 boules -6 €

Café ou thé gourmand (suppl 3 €) - 7 €