Fromage et dessert

Cannelloni de crabe et quinoa rouge, agrumes, avocat, gelée d’orange et pamplemousse 12 €

Tartare de bœuf, mayonnaise wasabi, viande des grisons comme un maki, champignons à la grecque, tartine de jaune d’œuf crémeux13 €

Saumon à la Parisienne, légumes nouveaux en macédoine, crumble noisette, pesto de roquette11 €

Brochette de crevettes juste snackées, bouillon dashi, carotte et kumquat confites, pickles d’oignon blanc et rouge, chou rouge19 €

Magret de canard à la plancha, purée de patate douce, agrumes, betterave acidulée, carmine grillée, pomme et réduction d’un caramel au vin rouge20 €

Poêlée de pétoncles fraîches au beurre d’escargots, julienne de légumes à la crème citronnée, huile d’olive, basilic, roquette et parmesan21 €

Salade César (plat) : Salade romaine, tomate cerise, olive, œuf dur, émincé de poulet, tomme de brebis, croûtons, gressin 15 €
-----
Entrecôte du Limousin marinée aux condiments, sauce barbecue maison, frites25 €

Hamburger à ma façon : steak haché, pesto, jambon sec, reblochon, tomate confite, oignon rouge, cornichon, champignons de Paris, roquette, frites maison 18 € // Double steak 21 €//supplément foie gras chaud 3 €

Hamburger montagnard : oignon confit, steak haché, galette de pomme de terre, saucisse de Morteau, tomate confite, cornichon, salade iceberg, morbier, frites maison 19 € //Double steak 22 €//supplément foie gras chaud 3 €

Hamburger Sancerrois : confiture de figues, tomate confite, cornichon, émincé de volaille, chèvre frais, mâche, lard grillé, frites maison 17 €

Assiette de fromages affinés 7 €

Beurrée de chèvre 5 €

Brioche perdue, fraise et sa confiture, glace vanille, coulis de fruits rouges, chantilly (20mns)8 €

Dame blanche revisitée sur un brownie chocolat 8 €

Coupe de glace ou sorbet 3 boules 6 €

Sablé Breton, fenouil confit, crémeux bergamote, sauce chocolat 9 €

Café ou thé gourmand 9 €

Coupe pétillante gourmande 13 €